Yaxell Ran Kiritsukemesser mit 20 cm Klinge verbindet die flache Schneide eines Nakiri mit der spitzen Form eines Sujihiki. Damit schneidet es hauchdünnes Sashimi, Julienne-Gemüse und Filets mit einem Werkzeug.
Die Klinge aus 69-lagigem Damaststahl mit 60–62 HRC bleibt lange scharf. Der schwarze Griff aus Canvas-Micarta liegt fest in der Hand; gefertigt in Japan.
Yaxell Ran – Highlights
Kiritsuke-Form 20 cm
Deckt Schneiden, Filetieren und feine Schnitte ohne Messerwechsel ab.
69-lagiger Damaststahl
Sorgt für feine Schärfe und stabile Schneide im Alltag.
60–62 HRC
Hohe Härte hält die Schärfe länger als bei vielen europäischen Messern.
Canvas-Micarta-Griff
Griffig, langlebig und angenehm zu halten bei längerer Arbeit.
